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　　做法：春笋切成 片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放   入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。